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清蒸大闸蟹收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 闸蟹 3只
- 蒜 3瓣
- 盐 1/2茶匙（3g）
- 香油 1茶匙（5ml）
- 老姜 1块
- 香醋 2汤匙（30ml）
- 香葱 1棵
清蒸大闸蟹的做法步骤
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步骤 1：
蟹刷洗干净，用筷子在它的第三和第四只腿中间斜插进去，这样可以使闸蟹立即死亡，省去了不少麻烦，接着不用掀开蟹盖，直接原只反肚放入碟中。
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步骤 2：
蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将闸蟹放入蒸15-20分钟。老姜洗净去皮切碎，香葱洗净切碎，蒜切末。再与香醋、盐和香油一起混合均匀，制成调味汁。
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步骤 3：
最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。
小贴士
刚刚端出蒸锅的碟中：淡黄色的蟹汁里夹杂着由蟹身渗出团团如芙蓉般的蛋白质，衬着桔黄色的蟹，味道清甜淡雅。原汁原味，最大限度地保留了闸蟹的清鲜、甜美。热量标注：此菜热量为114.25千卡/人
