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虾仁豆腐收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜虾 150g
- 嫩豆腐 300g约三分之二块
- 青豆 30g
- 高汤 300ml
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 鸡汁(可不放) 少许
虾仁豆腐的做法步骤
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步骤 1：
鲜虾去皮前挑去砂线(用牙签在虾头后的第二关节处，轻轻挑出)，然后剥虾仁，用少量盐，五香粉腌制20分钟。青豆开水汆烫，捞出淋干。
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步骤 2：
豆腐，切4*5厘米，1.5厘米厚片，大小可根据豆腐大小调整，但厚度不要薄了，不然不好煎。 不粘锅放油加热，小火煎豆腐，翻面时一定要小心，煎至两面金黄。喜欢吃煎老些的同学可以多放些油，煎的时间长些。
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步骤 3：
加入高汤，加盐调味，小火煮5分钟让豆腐入味
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步骤 4：
加青豆，虾仁，中火煮两分钟，觉得鲜味不够可加少量鸡汁调味。虾仁熟后将豆腐取出码盘。
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步骤 5：
锅中剩余汤和虾仁青豆，勾芡，淋在豆腐上。搞定！
