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酸甜菠萝海鲜炒饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜小型菠萝 1个
- 白米饭 1杯
- 冻熟虾 12只
- 九层塔叶 5-6片
- 蒜蓉 1汤匙
- 大青椒 1个
- 蛋 2只
- 中个洋葱 1个切丁
- 冻大扇贝肉 4只
- 油 适量
- 辣椒酱 1汤匙
- 水 2汤匙
- 咖哩汁 2汤匙
- 糖 1汤匙
- 白醋 2茶匙
酸甜菠萝海鲜炒饭的做法步骤
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步骤 1：
先将菠萝横切开1/4（我用刀，插到最深，但不要切穿菠萝，再沿边一路划开）。然后用铁汤匙一匙舀出菠萝肉。
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步骤 2：
快火下油起锅，爆香蒜蓉，加洋葱粒至炒软，再加入虾、贝壳，加2汤匙调好的泰国酸甜酱炒至全熟，再加青椒略炒，熄火，加入菠萝肉，加少许盐略炒调味，放入沥水用的篱，沥掉所有水及油份。
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步骤 3：
快火下油起锅，下米饭，加1/3蛋浆，快手炒匀，加少许盐调味，再加1/3蛋浆，快手炒匀，加适量鱼露调味，再加1/3蛋浆，快手炒匀，最后加入调好的泰国酸甜酱快速翻匀。加入所有材料，略炒，最后才加上九层塔叶炒匀即成。
