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泰式烩虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 米粉 224克
- 蔬菜油 8毫升
- 洋葱 一个
- 蒜蓉 3克
- 中等大小鲜虾 12个
- 西红柿酱 15毫升
- 鱼露 15毫升
- 鸡蛋 2个
- 豆芽 115克
- 无盐干炒花生 75克
- 豆芽 115克
- 柠檬 1个
- 花生 75克
- 香菜 10克
- 白糖 10克
- 柠檬汁 15毫升
- 白米醋 15毫升
泰式烩虾的做法步骤
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步骤 1：
在中碗里用冷水将米粉浸泡15分钟，沥干。倒热水淹过米粉再浸泡15分钟，沥干。接着用冷水冲洗，沥干备用。
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步骤 2：
用中火在炒锅或大煎锅里热油，将洋葱和蒜炒到软而半透明，大约5分钟。加虾炒至粉红色。加西红柿酱、鱼露、糖、柠檬汁和醋并搅拌。加蛋浆加热（不要翻炒）到部分凝固，再加沥过的米粉、115克豆芽和75克花生。翻炒到米粉变软即可。
这是我从一家饭店拿到的泰式烩菜食谱。酱料是用西红柿酱、鱼露、糖、柠檬汁和醋调成的，上面洒了大量的豆芽和碎花生。
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