油爆大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须；背部沿中线将壳剪开，剔除虾线后，沥干水分。

• 步骤 2：

  取一个干净的碗，放入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。

• 步骤 3：

  葱姜切末，将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。

• 步骤 4：

  锅中放油烧热，放入大虾，炸熟后捞出，沥干油分。

• 步骤 5：

  锅内留少许底油，开大火烧热，放入葱姜末爆香。

• 步骤 6：

  放入炸好的虾，兑入调味汁，翻炒均匀后即可出锅。