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凉拌凉瓜海蜇收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 海蜇 600克
- 凉瓜（苦瓜） 300克
- 麻油 1汤匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 糖 11/2茶匙
- 盐 11/2茶匙
- 红辣椒 少许
- 盐 2汤匙
- 白醋 80克
- 芝麻 1汤匙
凉拌凉瓜海蜇的做法步骤
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步骤 1：
海蜇卷起切丝，放入烧滚的水中略汆，盛起，用凉水冲洗，沥干备用。辣椒切碎备用。芝麻用没下油的锅炒香。
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步骤 2：
凉瓜从蒂至末端剖成4长条，去瓤后再斜切成长片。
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步骤 3：
凉瓜加盐拌腌20分钟，洗净后略汆。
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步骤 4：
汆后用白醋腌10分钟，以凉水洗去酸味。
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步骤 5：
将凉瓜片、海蜇丝加入盐、糖、豆瓣酱及麻油拌匀，撒上炒香的熟芝麻和红辣椒碎即成。
