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冬菇扒芥菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜冬菇 8朵
- 白洋葱 1个
- 芥菜 4棵
- 姜末 1汤匙
- 蒜末 2汤匙
- 蚝油 4汤匙
- 生抽 4汤匙
- 油 适量
- 生粉水 适量
- 盐 适量
冬菇扒芥菜的做法步骤
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步骤 1：
冬菇先用水泡软，挤出水分之后，切半。洋葱切成条。烧开一锅开水，放半块姜在开水里，将洗净的芥菜放进去，刚熟就捞起，放一边待用。
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步骤 2：
大火下油起锅，放1汤匙蒜末和1汤匙姜末，爆香之后，放冬菇炒匀，加蚝油和生抽，记得再加一点水，否则很容易粘锅，盖上锅盖焖2，3分钟。之后，再放洋葱条炒匀，最后放生粉水打芡，盛起。
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步骤 3：
大火下油起锅，放剩下的蒜末爆香，放煮熟的芥菜上去翻炒一下，放适量的盐，然后将之前做好的冬菇洋葱倒在芥菜上面。稍微焖一下，就可以盛起了。为了装盘好看，不需要翻炒太多。盛出来的时候，芥菜在最下面，上面铺着洋葱和冬菇就是最好看的了。
家里的芥菜放了很久不吃就要坏了，刚好剩下上星期买的冬菇。2个搭配一起，好像还不错。吃肉太多，是时候吃一下素了。
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