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青花菜马铃薯泥收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 青花菜（西兰花） 450克
- 褐皮马铃薯（russetpotato） 225克
- 奶油（牛油） 2汤匙
- 现榨柠檬汁 60毫升
- 盐 1茶匙
- 青葱 4根
- 黑胡椒粉 1/4茶匙
青花菜马铃薯泥的做法步骤
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步骤 1：
取一大锅，注入1 1/2公升水，煮沸。放入青花菜、马铃薯和青葱，煮15分钟，至蔬菜嫩熟。取出沥干，保留120毫升煮蔬菜的水。
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步骤 2：
将蔬菜和120毫升煮蔬菜的水放入食物处理机，打成糊状。加入盐、胡椒、奶油和柠檬汁，趁热上桌。
马铃薯泥中加入富含抗氧化物质和维生素的青花菜后，颜色好看，营养成分倍增。煮蔬菜的水放入薯泥可保存更多维生素，而且使油脂份量减到最低。
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