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大理石纹巧克力蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉 360克
- 砂糖 280克
- 酦粉（泡打粉、发酵粉） 8克
- 小苏打粉（bakingsoda） 9.4克
- 肉桂粉 2茶匙
- 丁香粉 1/4茶匙
- 盐 5克
- 浸在糖浆里的番薯或山芋（yam）2罐 880克
- 蔬菜油 360毫升
- 大鸡蛋 4个
- 半甜巧克力 115克
- 香草精 4克
- 糖粉 120克
- 无加糖的可可粉 1汤匙
- 香草精 2克
大理石纹巧克力蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
烤箱预热至180摄氏度。取一直径25厘米环状蛋糕烤模，喷一些喷雾油（nonstick cooking spray），略撒些面粉。
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步骤 2：
取一金属中碗，拌合面粉、砂糖、酦粉、小苏打粉、肉桂粉、丁香粉和盐。
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步骤 3：
取一大钢盆，放入番薯泥和蔬菜油，搅打至均匀。打入鸡蛋，一次一个，再拌入混合的粉类，搅打至柔滑。将三分之一面糊舀至小碗中，然后搅入融化的巧克力和香草精。
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步骤 4：
将两种面糊逐次舀入环状烤模，用刀在面糊中旋转搅动，做出大理石纹的效果。
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步骤 5：
放入烤箱烤50至60分钟，至牙签从顶部插入取出后不沾黏生料，即可出炉。置凉10分钟，取出蛋糕，放在冷却架上完全置凉。
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步骤 6：
制作淋面料：
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步骤 7：
取一金属小碗，搅入糖粉和可可粉，再搅入香草精和2至3汤匙沸水，搅至混合物均匀黏稠。淋在冷却的蛋糕上即可。
罐装番薯是这款松软湿润的蛋糕中的“神奇”成分。番薯不仅富含纤维和β—胡萝卜素，而且糖分含量高，肉质金黄，使做出来的蛋糕色泽漂亮，是秋季甜点之佳品。
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