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芥蓝菜冬南瓜煮香米饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 印度香米（basmatirice） 1/2杯
- 芥蓝菜（kale） 450克
- 白胡桃冬南瓜（butternutsquash） 225克
- 葡萄干 35克
- 干咖喱粉 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 低脂椰奶 240毫升
芥蓝菜冬南瓜煮香米饭的做法步骤
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步骤 1：
取一不黏锅，下香米，以中小火干烤3分钟，不时搅拌，至米粒略微焦黄。加入咖喱粉，边搅拌边烤，续烤1分钟。
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步骤 2：
放入芥蓝菜、冬南瓜、葡萄干、椰奶、180毫升水和盐，盖上锅盖，小火炖煮12分钟，至水分全部吸收，香米和南瓜熟软。熄火，盖住锅盖放置5分钟，即可享用。
若要论及哪种蔬菜纤维含量最高，抗氧化能力最强，夺得头筹的一定是白胡桃冬南瓜。
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