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步骤 1：
各种材料洗净，豆芽除去根部，竹笋切丝待用。
步骤 2：
竹笋丝、豆芽放入沸水汆煮至熟，沥干候用。
步骤 3：
鸡蛋搅打均匀，加入韭黄、豆芽及盐、糖、胡椒粉等调料，拌匀。
步骤 4：
锅烧热，下油两汤匙，倒入混和的蛋液。
步骤 5：
用中火加热，待蛋液开始凝固时，快速拌炒片刻，即可上桌。
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