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凉拌萝卜皮收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 红心大萝卜(又称心灵美) 1000克
- 辣椒面 10克
- 味精 3克
- 香醋 5克
- 植物油 20克
- 食盐 5克
凉拌萝卜皮的做法步骤
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步骤 1：
取一整块红心萝卜，去根须洗净，削1厘米厚皮并带点红心。自然风干3天，置于冰箱冷藏备用。
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步骤 2：
碗内放辣椒面，将加至3成热的植物油倒入碗内，搅拌成辣椒油，备用。
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步骤 3：
取较大容器盛萝卜皮，放入辣椒油，食盐，味精，醋拌合即可。
非常爽口的一道风味凉菜，并非出自名门，却不同凡响，人见人爱。原料须特选红心萝卜皮而不用萝卜心。其味酸辣有加，清凉绵脆，余味悠长。
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