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龙蒿热拌春蔬收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 奶油（牛油） 1汤匙
- 黄皮笋瓜（节瓜、翠玉瓜、夏南瓜） 1根
- 荷兰豆（豌豆荚） 110克
- 芦笋 1小把
- 切碎的新鲜龙蒿（tarragon） 1茶匙
- 黑胡椒粉 1/4茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 青葱 1把
- 蔬菜油 1汤匙
龙蒿热拌春蔬的做法步骤
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步骤 1：
大锅中下蔬菜油和奶油，中大火加热。放入青葱和笋瓜，煸炒1分钟。
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步骤 2：
加入烫熟的荷兰豆和芦笋，下盐和胡椒，盖上锅盖煮2分钟，至所有蔬菜均匀受热。拌入龙蒿，即可食用。
这道菜以维生素含量丰富的蔬菜为主，如芦笋、笋瓜和荷兰豆。这些蔬菜早春上市，恰是蔬菜口感最好、营养最丰富的时候。荷兰豆的英文名称snow pea就是因为早春收割时地上还有积雪而来。
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