美味蔬菜蒸粗麦粉 by 宠儿 - 菜谱

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浏览 44661 收藏 5 时间 30-45分钟配菜(中级)

步骤 1：

烧开一壶水。洋葱去皮切碎。黄油、橄榄油放入耐热大沙锅内加热。倒进洋葱，以文火煎软。
步骤 2：

胡萝卜、瑞典芜菁和欧洲防风削皮，切成一厘米见方的小块，一并倒入洋葱中。加入辣椒粉、姜黄粉、生姜末、肉桂粉以及藏红花丝（如用）拌匀。用盐、黑胡椒调味。
步骤 3：

杏干切碎，与嫩豌豆一起倒进沙锅。罐装鹰嘴豆沥干，冲洗干净后也倒进沙锅。
步骤 4：

沙锅注入300毫升沸水，煮开后转小火，加盖煨15分钟。
步骤 5：

煮锅里注入225毫升沸水，放入粗麦粉搅拌均匀，然后熄火加盖保温，直至蔬菜煮好。香菜洗净，沥干备用。
步骤 6：

粗麦粉试味，调好味后用叉子搅散，盛入餐盘。
步骤 7：

蔬菜调好味，用勺连汤舀起，浇在粗麦粉上，用香菜叶点缀后即可上桌。