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奶味芦笋汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 芦笋 900克
- 韭葱（leek） 2根
- 柠檬 1个
- 干龙蒿（tarragon） 1/2茶匙
- 原味酸奶（酸奶酪、酸奶） 3汤匙
- 鸡汤 3罐（每罐约410克）
- 白米 1汤匙
- 大蒜 2瓣
- 黑胡椒粉 1/4茶匙
- 盐 1/2汤匙
- 洋葱 1/2个
- 奶油 1茶匙
- 蔬菜油 1汤匙
奶味芦笋汤的做法步骤
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步骤 1：
切下芦笋的嫩尖。取一深锅，放水煮沸。放入芦笋尖，汆烫1分钟，取出沥干。其余芦笋切段。
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步骤 2：
另取一大锅，以中火加热蔬菜油和奶油。放入韭葱、洋葱和大蒜，翻炒5分钟，至熟软。放入切段的芦笋，盖上锅盖煮10分钟。
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步骤 3：
加入白米、柠檬皮、鸡汤、盐和胡椒粉。半掩着锅盖，小火续煮30分钟。
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步骤 4：
用食物处理机或果汁机把煮好的菜汤分批打成泥状，再倒回锅里。拌入龙蒿和烫好的芦笋尖，小火煮3分钟后熄火。拌入酸奶，即可食用。
芦笋是叶酸盐的最佳来源。这种维生素B可以有效地防止心脏疾病和畸胎。
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