橙子芝士的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原料；

• 步骤 2：

  将除黄油所有的原材料，搅拌成团，面筋搅拌至6成的时候，将黄油放进去；

• 步骤 3：

  黄油放进去继续搅拌至扩展阶段（有薄膜出现，且破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔）把新鲜的橙皮丁放进去，搅拌几下均匀即可；将面团盖上保鲜膜制止10分钟左右；

• 步骤 4：

  将面团分割为60g的小面团，分割之后揉圆、静置10分钟左右；

• 步骤 5：

  面团擀制开；

• 步骤 6：

  放小红豆，从上往下卷起来，

• 步骤 7：

  放入纸杯；

• 步骤 8：

  放入烤箱里面醒发，醒发为原体积的2-2.5倍大小；

• 步骤 9：

  制作杏仁酱，将蛋白打发到干性发泡，加入糖粉、杏仁粉搅拌均匀，黄油、盐在加热成液体状态加入，搅拌均匀，装入裱花挤制在表面；

• 步骤 10：

  放入预热好的烤箱180℃，中层15分钟左右，表面金黄色；

• 步骤 11：

  出烤箱之后，表面撒一层糖粉；

• 步骤 12：

  成品；

• 步骤 13：

  成品；