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蚝油姜蒜炒杂蔬收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大蒜 4瓣
- 墨西哥辣椒（jalapechili） 2个
- 青葱 3根
- 红甜椒 1个
- 荷兰豆（豌豆荚） 115克
- 茄子 1根
- 蘑菇 115克
- 小白菜（白菜仔） 3棵
- 切碎的罗勒叶 25克
- 削皮切碎的生姜 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 蔬菜油 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 低钠酱油 1汤匙
- 现榨莱姆（青柠）汁 2汤匙
蚝油姜蒜炒杂蔬的做法步骤
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步骤 1：
碗内拌匀酱油、蚝油、莱姆汁和糖，调制成酱汁。
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步骤 2：
锅中下油，以中大火加热。放入大蒜和辣椒，爆香30秒。加入青葱、甜椒、荷兰豆、茄子、蘑菇和姜末，翻炒2分钟。再加入小白菜，续炒1分钟，至叶片皱缩。倒入调好的酱汁，拌炒1分钟，至所有蔬菜嫩熟。拌入罗勒，即可上桌。
这道配菜综合了多种蔬菜，可提供多种必需的营养素和具保护作用的抗氧化物质。调味料由酱油、蚝油、莱姆汁、蒜、姜和新鲜的罗勒叶调制而成，为这道炒杂蔬增添一份泰式风味。
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