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鲜肉虾仁馄饨收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 梅花肉 200g
- 馄饨皮 200g
- 香葱 20g
- 姜 2片
- 韭黄 20g
- 香菜 20g
- 紫菜 3片
- 榨菜 5片
- 生抽 2勺
- 盐 半勺
- 白胡椒粉 1/3勺
- 香油 半勺
- 鸡精 2g
- 虾 20只
- 料酒 1勺
鲜肉虾仁馄饨的做法步骤
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步骤 1：
备好肉馅。七分瘦三分肥的梅花肉最香。
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步骤 2：
天冷用温水泡姜片，香菜、韭黄、香葱洗净切碎备用。
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步骤 3：
肉馅加切碎的香葱和生抽、料酒、白胡椒、淀粉、盐、耗油，顺时针搅拌，慢慢加泡好的姜水至滑嫩Q弹，这一步很重要。
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步骤 4：
汤料:韭黄碎、香葱碎、榨菜、紫菜、生抽、白胡椒粉、香油、盐和鸡精。
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步骤 5：
鲜虾剥皮去虾线，用料酒、盐腌5分钟入味，和肉馅一起包。
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步骤 6：
向上卷起。
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步骤 7：
对捏即可。
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步骤 8：
锅中烧开水，下入包好的馄饨，点三次水。捞出放到料碗中，再盛入适当的下馄饨的水。
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步骤 9：
自己做的，料足还美味。
小贴士
肉馅朝一个方向搅拌，分多次慢慢加姜水至爽滑Q弹。
