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冷拌面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 细面条 320克
- 胡萝卜 80克
- 胡瓜（黄瓜） 80克
- 虾米 20克
- 香菜（芫荽） 1棵
- 芝麻 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 花生油 1汤匙
- 番茄酱 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 辣椒油 1／2茶匙
- 麻油 3汤匙
- 白醋 40毫升
- 盐 1／8茶匙
- 糖 60克
- 花生酱 1／2汤匙
- 芝麻酱 1／2汤匙
冷拌面的做法步骤
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步骤 1：
大煮锅注满水，烧开后放入面条及适量盐。面熟后盛起沥干。
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步骤 2：
胡萝卜、胡瓜洗净，分别切丝。用腌料事先拌腌约一小时。
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步骤 3：
香菜切末。锅不下油，放入芝麻炒香。虾米洗净，浸软沥干。锅下油炸香虾米，切碎待用。
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步骤 4：
细面放入大餐盘中，加入酱油、糖、番茄酱、芝麻酱、花生酱、麻油、辣椒油等调料，然后加入胡瓜、胡萝卜丝，拌匀。
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步骤 5：
撒上芝麻、虾米、香菜末，即可上桌。
炎热的夏季里，做法简单、不肥不腻的冷面倍受欢迎，宴客或家常食用都适宜。此道菜肴富含维生素A、B族、D及磷、钙、镁、钾。
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