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凉拌果菜丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 苹果 150克
- 盐 11/2茶匙
- 冬粉（粉丝） 75克
- 青甜椒 100克
- 红甜椒 100克
- 鸡脯肉 75克
- 香菜（芫荽） 1汤匙
- 蒜末 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 酱油 1茶匙
- 糖 1汤匙
- 麻油 1汤匙
凉拌果菜丝的做法步骤
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步骤 1：
鸡脯肉蒸熟，撕成丝备用。取一中碗，倒入1茶匙盐和480毫升冷开水，调成盐水。苹果去籽、切丝，过盐水以防褐变。
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步骤 2：
冬粉用水泡软，切段，约10厘米长。
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步骤 3：
锅中放水煮沸，放入冬粉烫软，取出立即用冷开水冲洗冷却，沥干备用。酱油、糖、醋、剩余的1/2茶匙盐、麻油、蒜末等拌匀，调制成调味酱。甜椒等所有材料加入调味酱，拌匀，撒入香菜即可上桌。
这道凉拌菜含有五种食物，可谓营养均衡。不仅可作为开胃菜，亦可充当主食，特别适于夏日冷藏后食用，令人倍觉清凉爽口，食欲大增。
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