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美味南瓜芝士蛋糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 全麦饼干屑 65克
- 山核桃粉 40克
- 白糖 2汤匙
- 红糖 2汤匙
- 黄油 57克
- 白糖 150克
- 罐头南瓜 185克
- 蛋黄 3个
- 肉桂粉 1.5茶匙
- 豆蔻皮粉 0.5茶匙
- 姜粉 0.5茶匙
- 盐 1克
- 奶油干酪 678克
- 白糖 75克
- 鸡蛋 1个
- 蛋黄 1个
- 生奶油 2汤匙
- 玉米淀粉 12克
- 香草精 2克
- 柠檬精 1/2茶匙
美味南瓜芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
烤箱预热到摄氏175度。
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步骤 2：
将全麦饼干屑、山核桃粉、白糖25克、红糖25克与溶化的黄油或人造黄油搅拌均匀， 压实到直径25厘米的弹簧扣模锅内。
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步骤 3：
将150克白糖、南瓜、3个蛋黄、肉桂粉、豆蔻皮粉、姜粉和盐在中碗里充分调和均匀备用。
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步骤 4：
用电动搅拌器将奶油干酪打散到变稀并蓬松，缓慢加75克白糖再搅拌均匀。接着加整鸡蛋1个、其余的蛋黄和生奶油一起充分打散。最后把调和好的南瓜泥加进去再搅拌均匀， 倒进备好的锅里。
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步骤 5：
在预热到摄氏175度的烤箱里烤50-55分钟。注意不要烤过头了， 这时候蛋糕中间可能还是稀软的， 不过冷却后会凝固。把蛋糕放在金属架上冷却后放冰箱冷藏即可。
这是一个流传很久的食谱了， 看起来好象用到很多种原料， 不过很值得。我通常在芝士蛋糕顶上加多些奶油来装饰。
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