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蔬菜粗麦粉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 橄榄油 2汤匙
- 西洋芹菜 3茎
- 胡萝卜 3根
- 绿皮胡瓜（翠玉瓜） 2根
- 新鲜罗勒 10克
- 或干罗勒 1汤匙
- 现磨的黑胡椒粉 适量
- 塔巴斯科辣酱油（Tabasco） 适量
- 粗麦粉 280克
- 蔬菜汤或鸡汤 450毫升
蔬菜粗麦粉的做法步骤
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步骤 1：
把橄榄油注入大炖锅中加热，放进西洋芹菜和胡萝卜，煸炒约7分钟至软，但尚未呈金褐色。
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步骤 2：
加入绿皮胡瓜，拌炒2至4分钟，至略软。
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步骤 3：
加入罗勒、胡椒粉及适量塔巴斯科辣酱油，搅拌均匀。
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步骤 4：
拌进粗麦粉，用木勺搅拌，使粗麦粉粒裹上汁液。
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步骤 5：
把汤倒入炖锅，煮沸，不时搅拌，然后盖上盖子，熄火。
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步骤 6：
让粗麦粉静置5分钟左右，至粗麦粉粒变软，所有汁液收干。用叉子把粗麦粉分散，立刻上桌。
