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蔬菜干酪千层面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 橄榄油 2汤匙
- 大洋葱 2个
- 大蒜 2瓣
- 切碎的西红柿 2罐800克
- 西红柿泥 2汤匙
- 及干罗勒 1/2茶匙
- 绿皮胡瓜（翠玉瓜） 3根
- 干牛至 1/2茶匙
- 大胡萝卜 2根
- 西洋芹菜 2茎
- 千层面 225至280克
- 乳清（ricotta）干酪 425克
- 鸡蛋白 1个
- 剁碎的新鲜欧芹 2汤匙
- 半脱脂莫泽雷勒（mozzarella）干酪 85克
- 磨碎的帕马森（Parmesa）干酪 2汤匙
蔬菜干酪千层面的做法步骤
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步骤 1：
把1汤匙油注入炖锅，用中火加热，倒入洋葱和大蒜，煸炒至软。加入罐装西红柿及罐内的汁液、西红柿泥和香草，用慢火煮15分钟，至汤汁变稠，不时搅动。
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步骤 2：
煮西红柿时，用不黏煎锅以中火把余下的橄榄油烧热，倒入绿皮胡瓜、胡萝卜和西洋芹菜，煸炒7分钟，至略微变软。
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步骤 3：
把一大锅水烧开，加入千层面，根据包装上的说明烹调，然后沥干。乳清干酪、蛋白和欧芹放入碗里拌匀。
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步骤 4：
烤箱预热至180摄氏度。取一33x23x5厘米的烤盘，把四分之一的西红柿混合物抹在底部，在上面均匀地铺上三分之一的千层面，再铺上一半乳清干酪混合物，最后再撒上一半蔬菜。
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步骤 5：
按照上述顺序铺放余下的食材，然后加一层西红柿混合物和一层千层面，最后倒下剩余的西红柿混合物，撒上莫泽雷勒和帕马森干酪，焙烤约45分钟，至边缘呈金褐色。
