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香煎薯丝饼配苹果圈收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 无盐奶油（牛油） 2茶匙
- 苹果 2个
- 褐皮马铃薯（russetpotato） 450克
- 中等大小的胡萝卜 1根
- 洋葱 1/3个
- 大鸡蛋 2个
- 中筋面粉 2汤匙
- 盐 3/4茶匙
- 蔬菜油 60毫升
香煎薯丝饼配苹果圈的做法步骤
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步骤 1：
烤箱预热至95摄氏度。取一大锅，以中火融化奶油。放入苹果圈，煎10至12分钟，至果肉变软，偶尔翻一下面。放入烤箱保温。
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步骤 2：
取一大碗，拌入马铃薯丝、胡萝卜丝、洋葱末和鸡蛋。再放入面粉和盐，搅拌均匀。
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步骤 3：
锅中下蔬菜油，中火加热。将面糊做成煎饼胚（压紧），每块约用60毫升面糊，放入锅中煎4分钟，每次煎3至4块，至底部酥脆呈金黄色。然后翻面，用金属锅铲背面稍微压平，再煎4分钟，至薯饼酥脆，且熟透。用纸巾吸掉多余油脂，放入烤箱保温。继续煎完剩下的面糊。薯丝饼全部煎好后上盘，放入苹果圈，即可上桌。
传统的薯丝煎饼里加入胡萝卜，可提供丰富的β—胡萝卜素。马铃薯富含维生素B6，对保护心血管有益，而苹果皮和洋葱中的檞皮素则可以降低心脏病的发病率。
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