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新鲜南瓜小酥塔收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蔬菜油 1汤匙
- 奶油（牛油） 1汤匙
- 鸡蛋 3个
- 低脂奶水（淡奶evaporatedmilk） 225克
- 黄砂糖 50克
- 椰丝 15克
- 柳橙 1个
- 肉桂粉 1/2茶匙
- 姜粉 1/2茶匙
- 肉豆蔻粉（groundnutmeg） 1/2茶匙
- 南瓜泥 1罐（约425克）
- 薄面皮（50x28厘米）（phyllopastry可自制） 4张
- 黑莓（悬钩子） 225克
- 糖粉 装饰
新鲜南瓜小酥塔的做法步骤
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步骤 1：
烤箱预热至190摄氏度。小锅内下蔬菜油和奶油，加热至奶油溶化，熄火。在8个71/2厘米的塔模内薄薄刷上一层混合油。
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步骤 2：
取一大钢盆，打入鸡蛋、奶水、砂糖、椰丝、橙皮丝和橙汁、肉桂粉、姜粉和肉豆蔻粉，搅打至均匀。再搅入南瓜泥。
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步骤 3：
每张面皮切成8片12厘米见方的面皮（共32片）。每个塔模内放4片，刷上混合油。摆放面皮时，注意交迭错开，做出花瓣边缘的视觉效果。南瓜馅舀入塔模。
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步骤 4：
放入烤箱烤20至25分钟，至馅料凝固即可。取出，放在冷却架上稍加冷却。食用前放上黑莓，撒点糖粉作装饰。
南瓜富含β—胡萝卜素、纤维和其它植物化学物质。罐装南瓜泥的营养和新鲜南瓜不相上下。难怪这款南瓜小酥塔被称为秋季甜点的新宠。
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