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乳酪越橘收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜或冷冻越橘 175克
- 柳橙 1小个
- 荷兰芹 2—3大枝
- 新鲜百里香 1小枝
- 硬面包 1条
- 法国卡门伯特熟乳酪 1个
- 西洋菜 适量
- 卷叶莴茞（FriseeLettuce）叶 适量
- 细香葱 1小把
- 红糖 40克
- 橄榄油 2汤匙
- 大蒜 1小瓣
- 黑胡椒 适量
乳酪越橘的做法步骤
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步骤 1：
烤架预热至最高温。越橘去梗洗净，放入煮锅，加红糖和一汤匙水。
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步骤 2：
柳橙洗净蜡，擦碎橙皮，加入锅中，加盖以中火煮8—10分钟至越橘软、汁略稠，离火保温。
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步骤 3：
同时，将荷兰芹、细香葱和百里香洗净沥干，荷兰芹和细香葱切碎，百里香取叶，所有香草放置一大盘中。大蒜去皮拍碎，撒在香草上，然后加橄榄油和黑胡椒搅拌。
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步骤 4：
切4厚片面包，两面均涂上大蒜香草，上架烘烤。
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步骤 5：
乳酪竖切成10块，两端边皮弃掉，其余8块涂上剩下的大蒜香草。
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步骤 6：
面包略烤，然后翻面，放上两片乳酪，烤至乳酪融化并开始从面包上流下来。
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步骤 7：
同时，将沙拉叶菜洗净沥干，在4个菜盘上放好。
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步骤 8：
各盘上放一片乳酪面包，舀上越橘汁上桌。
铺上法国乳酪以及新鲜香草的烤意大利硬面包片，佐以新鲜蔬菜沙拉和浓郁的越橘酱，清爽可口。
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