小蛋酥（咸甜味点心）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  两种黄油放室内软化，用手指能轻易戳出洞即可。切小块，倒入糖与盐。

• 步骤 2：

  

  打发黄油至变白、变蓬松。

• 步骤 3：

  

  熟蛋黄过筛，加入黄油中，打两圈拌匀。

• 步骤 4：

  

  将低筋粉和玉米粉筛入盆内。

• 步骤 5：

  

  用刮刀搅拌成细沙状。

• 步骤 6：

  

  把面碎捏成团，如果有些困难就加1/2tsp水，感觉不够再加。捏好的面团用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏10-15分钟。

• 步骤 7：

  

  在1/2tsp的勺内压入一块面团。

• 步骤 8：

  

  然后轻压一侧，将饼干翻出。

• 步骤 9：

  

  饼干之间不需要留太大空隙，大概0.5-1cm就行。

• 步骤 10：

  

  放入烤箱170度，上下火，中层，烤10-15分钟，放凉备用。

• 步骤 11：

  

  奶酪馅很简单，奶油奶酪和黄油都要软化好的，加入糖打匀即可。然后再撒点盐调味，一小撮就好。

• 步骤 12：

  

  将馅料放在饼干上，量最好多一点。

• 步骤 13：

  

  盖上另一块饼干，轻压，自由控制馅料的宽度。

• 步骤 14：

  

  用手指围着馅料抹一圈，把馅料抹平。要送人的话就不要舔手指了~

• 步骤 15：

  

  小蛋酥就完成啦！