玉米芝士面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  搅拌： 除玉米和干酪外，所有材料进行搅拌，慢速5分钟，快速1分钟，搅拌至面筋9成，加入玉米和干酪搅拌均匀即可

• 步骤 2：

  

• 步骤 3：

  

• 步骤 4：

  

• 步骤 5：

  

  发酵： 面团在室温28-30℃，醒发40分钟，折叠面团，再次醒发40分钟。

• 步骤 6：

  

  分割： 分割200g一个，揉圆。

• 步骤 7：

  

• 步骤 8：

  

  松弛： 面团放入冷藏，松弛12小时。

• 步骤 9：

  

  成型： 把松弛后的面团用手拍打排气，两边折起，成型为长方形。

• 步骤 10：

  

• 步骤 11：

  

  醒发： 成型后的面团反面朝上，放在醒发布上，室温醒发40分钟。

• 步骤 12：

  

• 步骤 13：

  

  烘焙： 醒发好的面团，表面划十字刀口。

• 步骤 14：

  

• 步骤 15：

  

  平炉烘烤，上火260℃，下火230℃，打蒸汽3秒，烘烤约16分钟。

• 步骤 16：