这次非常幸运的中了长帝新款烤箱试用。
长帝,21年专业电烤箱品牌,掌握电烤箱核心技术,一直被模仿,从未被超越!长帝,引领电烤箱2000年的1.0时代、2009年的2.0时代、2012年的3.0时代;2014年,3.5时代火热来袭,长帝继续走在行业尖端,打造家用专业烘焙型3.5版电烤箱CKTF-32GS,行业最新产品、最高配置,最全功能,烘焙第一博主君之年度推荐专款。
长帝CKTF-32GS专业烘焙型32L家用电烤箱
5 大核心功能:
1、上下管独立控温; 2、6管平衡式加热;
3、低温发酵全温型; 4、360°旋转烤叉;
5、立体热风循环;
8 大高端配置:
1、不锈钢机身; 2、立方体健康不沾油内胆;
3、双层密封条玻璃门; 4、内置照明灯;
5、欧盟A13生产标准; 6、发蓝技术不锈钢烤管;
7、32升家用扩容容量; 8、4层烤架卡位
这次有幸试用了这个新款。32L容量,足够家庭使用, 烤箱内依然带有照明,关键是上下管可以独立控温。这样对于有些需要上下不一样温度烤制更加方便。
这款烤箱,除了和别的烤箱一样都配有基本配件外,还多了一个对于现在我来说更实用的一个平底烤盘。
这个平底烤盘,即使没有派、披萨盘的模具,也可以按照烤盘内的圆形状整形面饼。对于我接下来要交报告的一个食谱来说也非常重要,其实没看见这个平底烤盘之前,我想买一个平底烤盘的,哈哈~
平底烤盘,对于一些不需要模具的派来说,用平底盘会比深烤盘更加容易取放、整形。
这款烤箱,比之前的25B甚至是52BS散热孔都多的多,这样就可以在烘烤食物的时候,启动风机,使烤箱体的温度热量对流循环,使食物受热均匀。
风机烹饪是目前许多厨师最喜欢的烹饪方式,这款烤箱内置的风机可以使热空气循环流通于被烹饪的食物,该热气流不断的围绕着食物,可使食物色泽均匀也可以保留肉汁。烤制食物的时候,所花时间更少,烹调的食物味道更佳。
奶酪(英文: cheese),又名干酪、乳酪,译称芝士、起司、起士,是多种乳制奶酪的通称,有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料,含有丰富的蛋白质和脂质,乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶,造成其中的酪蛋白凝结,使乳品酸化,再将固体分离、压制为成品。有的奶酪在表面或内部布有霉菌,而大部分的奶酪制品在室内做饭时易融化。
奶酪可以分为上百种,乳源(产乳动物所吃的食物也有差异),是否使用巴氏消毒法,乳脂含量,细菌和霉,处理方法和发酵决定了他们的形状,口感,及味道。奶酪可以用香草,香料,或者烟熏来调味。奶酪中的黄色和红色,例如红莱斯特奶酪,是由于添加了胭脂树的种子。
少数乳酪中牛奶是通过加入醋,柠檬汁,或者其他的酸来凝固的,而大部份的乳酪是通过细菌轻微酸化,将乳糖变为乳酸,然后加入凝乳酶使之完全凝固。在素食奶酪中,凝乳酶可以被其他物质代替。大多数素食奶酪是由真菌米黑毛霉发酵制成,但也有一部份是由菜蓟属的不同种类提取出的。
大多奶酪呈乳白色到金黄色。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪,维生素A,钙和磷。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。而中国的奶酪品种除了西方的传统干酪制品外,还有广东地区的大良牛乳少数民族的各种非乳酸菌制成的干酪
山羊奶酪:山羊奶酪是用山羊奶制作。开始是穷人的奶酪,因为穷人只能养的起一只什么都吃的羊。欧洲大部分山羊酪是软的,但是英国的有软有硬。有一些山羊酪有羊膻味道,但是大多和牛奶酪差不多。
希腊以及意大利人比较喜欢用羊乳酪做沙拉直接吃。有淡淡的膻味,一点酸味。和意大利芹菜和橄榄油搭配起来,酸味却中和的感觉很爽口,膻味几乎可以忽略,反而是越吃越香。
如果没有羊乳酪的话,也可以用别的干酪代替,但不是马苏、奶油奶酪。