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金针菇拌枸杞收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 金针菇 300克
- 粉丝 30克
- 葱 1条
- 花生油 2茶匙
- 芝麻油 数滴
- 白醋 1茶匙
- 白糖 1/2茶匙
- 盐 1/8茶匙
- 酱油 2茶匙
- 枸杞 10克
金针菇拌枸杞的做法步骤
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步骤 1：
汤锅放足量水，大火烧开。金针菇切去尾端，洗净，滴干水，放入开水里煮1分30秒钟（或待煮开后）马上捞出，搁15分钟让水彻底沥干（不能用手挤）。
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步骤 2：
粉丝用温水泡5分钟。汤锅另放干净水烧开，放入粉丝煮1分钟，捞出，沥干水，剪成长段，放少许色拉油防止粘连。
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步骤 3：
枸杞子放入开水里烫30秒捞出。
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步骤 4：
将金针菇、粉丝和枸杞子混匀后摆放盘里。
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步骤 5：
将酱油、白糖、醋和芝麻油放小碗里调匀。让调料搁5分钟使味道融合后浇到金针菇盘里。
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步骤 6：
葱叶洗净，擦干水，切成4厘米长的细丝，摆放在金针菇上。炒锅预热后倒入菜油，加热至八成，关火。将热油小心浇在葱丝上让葱香味出来，拌匀即可。
色泽红白交融，味道酸酸甜甜，入口爽滑柔绵，一道亮丽惹眼，美味营养，口感丰富的开胃小菜。
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