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港式蛋塔收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 375克
- 鸡蛋 1只
- 鸡蛋 9只
- 水 355毫升
- 罐装炼乳 235毫升
- 香草精 少许
- 白糖 135克
- 黄油 225克
- 细砂糖 125克
港式蛋塔的做法步骤
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步骤 1：
在中号碗中，加细砂糖和面粉混合，再加黄油用叉子调匀。将鸡蛋和香草精搅散直到和进面团里。手感应该有点湿；如果太干可以再加点黄油；如果太湿可多加点面粉。把面团扯成4厘米左右的小团，把小团压进模子以使其能装到底部；并且让其高出边沿。用两个手指将边捏成尖尖的形状。
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步骤 2：
将烤箱预热到230摄氏度。在中号平底锅中加入白糖和水搅匀并烧开；加热至糖溶解，关火冷却至室温。将蛋浆用细筛筛入糖浆，再加炼乳和香草精搅拌。将调好的馅用细筛筛入到蛋塔壳中。
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步骤 3：
在预热好的烤箱中烤15-20分钟直到金黄且馅有点膨胀即成。
很容易做的蛋塔，你可以将吃剩的蛋塔放冰箱过后再吃，最长3天。你也可以按自己的口味在蛋皮和馅里少放点糖；当然如果你愿意，也可以多加一点糖。希望你能喜欢！
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