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加州核桃星型小甜饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 烤过的加州核桃碎 3杯半
- 糖 1杯
- 通用面粉 2/3杯
- 肉桂 2茶匙
- 丁香粉 1/4茶匙
- 五香粉 1/4茶匙
- 盐 1/4茶匙
- 鸡蛋蛋清 3个
- 柠檬汁 2茶匙
- 糖粉 2杯
- 水 4-5汤匙
- 加州核桃碎 2/3杯
加州核桃星型小甜饼的做法步骤
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步骤 1：
将烤箱预热到325 º F，并将铺好羊皮纸的烤板摆放好。在食物搅拌器中逐一放入加州核桃、1 / 2杯糖、面粉、桂皮、丁香、五香粉和盐后，开启食物搅拌器打磨，直到把加州核桃研磨成精细的粉状，然后倒入一个大碗里。
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步骤 2：
另取一碗，将鸡蛋蛋白打发，加入柠檬汁，然后慢慢加入剩余的1 / 2杯沙糖，继续打发。把打发好的蛋白泡沫与第一步的混合物一起搅拌，直至面团均匀。 （我们建议可以将面团冷却几个小时，这样的面团会比较容易处理。）
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步骤 3：
放置一张大约14英寸羊皮纸于案板上，然后撒上3 - 4汤匙糖。把一半的面团放在撒上糖羊皮纸上，之后再撒上2汤匙糖。隔着羊皮纸揉动面团直至面团的厚度达约4英寸。剥离面团上的羊皮纸。使用2星形（或你喜欢的模具）模具，做尽可能多的甜饼。用一把刮铲，将这些甜饼转移到准备好的烤板上。剩下的面团可重复之前的操作。
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步骤 4：
烘烤15 - 18分钟，直到饼干看上去很干燥。在烤箱内放置2分钟，然后将其转移至一边使其完全冷却。
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步骤 5：
准备做糖霜。将糖粉和水混合在一个碗里，快速搅拌，要用足够的液体，以确保做出来的糖浆平滑，松软。在甜饼上刷上一层糖浆，在糖浆干之前，克用加州核桃碎来装饰表面，也可简单的撒上一层加州核桃碎。当糖霜干燥并凝结，及可将小甜饼放置在一个密闭容器中储存。
