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奶油什锦豆沙拉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 嫩菜豆荚 250克
- 罐装菜豆 440克
- 罐装白菜豆 440克
- 罐装扁豆 440克
- 油浸朝鲜蓟心 280克
- 蘑菇 150克
- 大葱 75克
- 软圆莴苣（生菜） 1棵
- 原味希腊酸乳酪225克柠檬 1/2个
- 第戎芥酱 1—2茶匙
- 新鲜罗勒 1大把盐
- 黑胡椒 少许
奶油什锦豆沙拉的做法步骤
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步骤 1：
煮沸一锅水。嫩菜豆荚洗净，去蒂去筋，一切二，煮5—6分钟至软熟，用冷水冲洗沥干。
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步骤 2：
菜豆、白菜豆和扁豆滤去水分，摊在茶巾上晾干。
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步骤 3：
朝鲜蓟心放在厨用纸上沥干，一切4。蘑菇洗净切片。大葱摘清，洗净切片。
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步骤 4：
制作沙拉酱：酸乳酪放在大碗中，挤入柠檬汁，加芥酱调味，搅拌均匀。
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步骤 5：
留出几枝罗勒作点缀用，其余的撕碎加入沙拉酱中。用盐和胡椒调味。
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步骤 6：
莴苣叶洗净沥干，排在上菜盘中。豆子、朝鲜蓟心、蘑菇、大葱等拌入芥末酸乳酪沙拉酱中，用匙舀到莴苣叶上。用留下的罗勒作点缀后上桌。
此款沙拉把数种新鲜和罐装蔬菜混合在一起，是营养丰富、味道浓郁的佳肴，并富含维生素B族、C及叶酸。新鲜罗勒给酸乳酪和芥末沙拉酱增添不少香味。
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