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双豆蔬菜沙拉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 红甜椒 1个
- 黄甜椒 1个
- 中等大小洋葱 1颗
- 中等大小胡瓜（黄瓜） 2根
- 橄榄油 2汤匙
- 罐装法国菜豆 420克
- 罐装扁豆 420克
- 罗勒 2大枝
- 中等大小番茄 2个
- 油浸干番茄 2汤匙
- 香脂醋 1汤匙
- 盐 少许
- 黑胡椒 适量
- 大黑橄榄 12枚
双豆蔬菜沙拉的做法步骤
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步骤 1：
甜椒洗净去籽，略切成块。洋葱去皮切丝。胡瓜切去两端，洗净，切成薄片。
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步骤 2：
橄榄油注入大煎锅加热，以旺火把甜椒、洋葱、胡瓜炒至棕色。
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步骤 3：
同时，将菜豆和扁豆沥干，再用水冲淋。罗勒洗净沥干，叶撕下，新鲜番茄略切成块。
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步骤 4：
菜豆及扁豆下锅略炒，加入罗勒叶、新鲜番茄、干番茄和醋。
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步骤 5：
加盐、黑胡椒调味，炒匀，使蔬菜热透。橄榄去核。
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步骤 6：
蔬菜出锅盛入热盘中，用橄榄点缀，立即上桌。
这是一道很开胃的蔬菜沙拉，浇上香脂醋，味道更加香浓，是很好的午间便餐。
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