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步骤 1:
甜椒洗净去籽,略切成块。洋葱去皮切丝。胡瓜切去两端,洗净,切成薄片。
步骤 2:
橄榄油注入大煎锅加热,以旺火把甜椒、洋葱、胡瓜炒至棕色。
步骤 3:
同时,将菜豆和扁豆沥干,再用水冲淋。罗勒洗净沥干,叶撕下,新鲜番茄略切成块。
步骤 4:
菜豆及扁豆下锅略炒,加入罗勒叶、新鲜番茄、干番茄和醋。
步骤 5:
加盐、黑胡椒调味,炒匀,使蔬菜热透。橄榄去核。
步骤 6:
蔬菜出锅盛入热盘中,用橄榄点缀,立即上桌。
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