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巴马干酪面包条收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉 400克
- 巴马干酪 115克
- 新鲜碎迷迭香 2茶匙
- 盐 2茶匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 速发干酵母 1茶匙
- 热水（约50到55摄氏度） 300克
- 粗粒小麦粉或玉米粉 30克
- 橄榄油 1茶匙
- 或干迷迭香 1/2茶匙
巴马干酪面包条的做法步骤
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步骤 1：
将180克中筋面粉、巴马干酪、迷迭香、盐、胡椒粉和酵母放进大碗中混和，边注入热水边搅拌。再加入180克面粉揉成面团。在工作台上撒一点面粉，将面团放在台面上揉10分钟，至面团顺滑有弹性。揉面团时加入剩余面粉，以防面团沾黏。把面团平均分成两份，用湿厨房纸巾盖好，静置10分钟。
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步骤 2：
取2张40×30厘米的蜡纸，各撒上1汤匙粗粒小麦粉，2个面团分别置于2张蜡纸上，拍打成25×15厘米的长方形。在面团表面刷上油，盖上厨房纸巾。然后置于温暖处约30分钟，直至体积增大一倍。将其中1个面团放入冰箱冷藏。
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步骤 3：
烤箱预热至约200摄氏度。在2张烤箱油纸上铺上羊皮纸，撒上一半剩下的粗粒小麦粉。将没有冷藏的面团横切成20条同样长短的面条，每条约20厘米长。捻住面条的两端，扭转并拉长至30厘米。将拉好的面条放在烤纸上，面条之间隔开5厘米。不加盖，放置10分钟，让其发起。
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步骤 4：
先给每条面条喷上一层薄薄的不黏烹饪喷剂，烤10分钟。取出来再喷上一层薄薄的不黏烹饪喷剂，烤至金黄、松脆（约8分钟），然后放在金属架子上凉透。另一个面团按以上步骤处理。
香脆的面包条，既是上佳的健康小吃，又可配合汤或沙拉当作主食。
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