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果仁糖芝士蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 黄油 57克
- 全麦饼干屑 85克
- 红糖 3汤匙
- 碎山核桃 40克
- 奶油干酪 452克
- 红糖 275克
- 鸡蛋 3个
- 朗姆酒口味精华 1茶匙
- 香草精 1茶匙
- 酸奶油 56克
- 碎山核桃 40克
- 酸奶油 340克
- 红糖 55克
- 朗姆酒精华 1/2茶匙
- 枫糖精 3/4茶匙
果仁糖芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蛋糕底做法：在小深平底锅内将黄油或者人造黄油溶化。放入全麦饼干屑、3汤匙红糖和40克碎核桃。然后放入没抹油的25厘米或24厘米弹簧扣模锅内。
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步骤 2：
馅的做法：将奶油干酪和275克红糖搅拌到柔滑松软。慢慢依次打入鸡蛋并搅拌均匀。再加1茶匙朗姆酒精华、1茶匙香草精、56克酸奶油和40克碎核桃；最后将拌好的馅倒进锅内。
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步骤 3：
将175摄氏度的烤箱里烤55至60分钟至凝固。将锅取出放在蛋糕架上冷却，同时准备蛋糕装饰。
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步骤 4：
蛋糕装饰的做法：将340克酸奶油、55克红糖、枫糖精和1/2茶匙朗姆酒精华搅拌在一起后均匀抹在芝士蛋糕外面。放回烤箱再烤10分钟。松开锅内壁，将蛋糕与锅的边缘分开。冷却到室温后再冷藏几个小时即可品尝。
这是一款咸奶油糖风味的蛋糕， 柔滑浓郁，有很多坚果。要吃之前， 在每一小块蛋糕上挤一团甜奶油就更棒了。顶上至少放一块山核桃，如果喜欢可以多放几块。
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