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绿茶夹心蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 原味酸奶 235毫升
- 鸡蛋 3个
- 植物油 227克
- 白糖 250克
- 细绿茶粉 6克
- 盐 5克
- 小苏打粉 5
- 低筋面粉 145克
- 中筋面粉 125克
- 香草精 2克
- 香草精 1克
- 牛奶 7克
- 特细糖粉 155克
- 奶油芝士 85克
- 黄油 26克
- 细绿茶粉 3克
绿茶夹心蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
预热烤箱到175摄氏度。取两个直径23厘米的圆烤盘，将盘的里面用油轻刷一下，再撒上一层薄薄的面粉。将中筋面粉、低筋面粉、小苏打粉、盐和绿茶粉一起放在面粉筛里筛好，搁一旁。
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步骤 2：
取一个调和盆，放入糖、油和蛋，然后搅打，直到混匀。加1 1/2茶匙香草精，搅匀。在搅拌中，一边搅，一边加入筛过的面粉混合物，并与酸奶交替加入，搅拌直至所有内容物呈均匀混合糊。将面糊倒入备好的圆烤盘里。
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步骤 3：
将烤盘放入预热的烤箱中烘烤30至40分钟，或直到牙签插入蛋糕中心拔出来是干净的。取出烤盘放在架子上凉30分钟，然后将蛋糕从盘里拿出。
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步骤 4：
制作绿茶糖霜：将特细糖粉，白糖和绿茶粉一起放在面粉筛里筛过，然后放入一个搅拌碗里，再加入黄油，奶油芝士，香草精和牛奶。用电动搅拌机搅打，直到内容物呈均匀混合糊。
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步骤 5：
组装蛋糕：待蛋糕完全冷却后，把一个蛋糕放在一个大盘里作为底层，均匀涂抹上薄薄的一层糖霜；将另一个蛋糕叠放在上面，并抹上糖霜覆盖整个顶端和蛋糕侧面。如果你喜欢，还可在顶上撒上一点绿茶粉。可以冷藏后吃或在室温下吃。
这是一个清淡，松软又不是太甜腻的蛋糕，它具有清新的绿茶香味。做糖霜所使用的奶油芝士有足够的甜味掩盖了酸奶的口味；再加入绿茶粉末，给它一个微妙的绿色色调。这个蛋糕可以做成单层的蛋糕，用23Ｘ33厘米大小的烤盘，或做成2个独立的圆蛋糕，则需要用两个直径23厘米的圆烤盘。不同形状的蛋糕，烘烤的时间要相应调整。
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