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美味巧克力芝士蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 巧克力饼屑 170克
- 白糖 2茶匙
- 黄油 55克
- 半甜巧克力条 40克
- 浓鲜奶油 60毫升
- 奶油干酪 3包（225克装）
- 白糖 200克
- 无糖可可粉 30克
- 鸡蛋 3个
- 香草精 1茶匙
- 半甜巧克力条 250克
- 浓鲜奶油 60毫升
- 香草精 1茶匙
美味巧克力芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将烤箱预热到摄氏175度。在直径25厘米的弹簧扣模锅内抹少许油。
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步骤 2：
用小碗将170克巧克力维夫饼干屑、25克白糖和融化好的黄油拌合。压平到准备好的直径25厘米弹簧扣模锅底，边缘翘起 75厘米高度。放进预热到摄氏175度的烤箱中烤10分钟。取出冷却。烤箱调低到摄氏165度。
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步骤 3：
馅料的做法：用小平底锅加热60毫升鲜奶油和40克巧克力条，频繁搅动到巧克力条融化，然后将锅端开。
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步骤 4：
用大拌碗将奶油干酪和200克白糖打散搅拌到浓稠。然后加可可粉充分搅拌。加鸡蛋轻打散至搅匀。再加1茶匙香草精和做好的巧克力浆搅拌均匀之后，倒在蛋糕饼底上，放进预热到摄氏165度的烤箱中烤45至50分钟，或者直到蛋糕中心凝固。
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步骤 5：
浇料的做法：用小平底锅将60毫升鲜奶油和1茶匙香草精加热到快要沸腾。不断搅动并且注意不要烧开。将250克巧克力条倒进小碗，倒入热奶油用勺搅拌到浓稠。然后浇到烤好的蛋糕上，放冰箱冷藏一整夜即可。
