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巧克力芝士蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 全麦饼干屑 170克
- 融化的黄油 75毫升
- 半甜巧克力豆 170克
- 奶油干酪软化 678克
- 鸡蛋 3个
- 酸奶油 115克
- 酸奶油 115克（可选）
- 中筋面粉 3汤匙
- 香草精 2茶匙
- 白糖 200克
- 白糖 2汤匙
巧克力芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蛋糕饼底的做法： 将饼干或薄脆饼屑、黄油/人造黄油和2汤匙糖搅拌后， 压到直径25厘米的弹簧扣模锅底， 边缘翘起5厘米高。冷藏备用。
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步骤 2：
隔热水溶化巧克力豆， 备用。
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步骤 3：
将奶油干酪和200克糖在大碗里打散到浓稠如奶油状， 加鸡蛋并搅拌， 然后缓慢将巧克力浆倒进去，并低速搅拌到充分融合。加115克酸奶油、面粉、香草精一起搅拌到浓稠，最后倒进准备好的蛋糕饼底上。
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步骤 4：
在预热到摄氏175度的烤箱里烤55-60分钟， 或直到馅凝固为止。关闭烤箱电源，不要打开烤箱门，让蛋糕继续在里面冷却1小时。 等完全冷却后放冰箱冷藏几个小时或整夜。吃之前浇上甜酸奶油来装饰即可。蛋糕表面的装饰做法很简单：就是把1汤匙糖与115克酸奶油搅拌在一起，然后淋上去。
这是巧克力迷的美味享受！可以在顶上浇樱桃馅料或糖渍草莓来吃。
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