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香水牛肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛里脊
- 黄瓜
- 栗子
- 红枣
- 小香芋头
- 红绿小米椒
- 姜片蒜片
- 花椒
- 辣椒面
- 郫县豆瓣
- 料酒
- 高汤
香水牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切片用料酒、郫县豆瓣、少许淀粉腌制。
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步骤 2：
小米椒切圈，小芋头去皮切块。黄瓜切片，铺在盘底。
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步骤 3：
锅中加油，6成熟时放入葱花，出香味放小米椒、姜片蒜片爆香。
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步骤 4：
加入适量高汤，烧开，把腌好的牛肉放入，放入小香芋头栗子，加少许白糖，煮熟后连汤汁一起倒入铺有黄瓜的碗中。（汤要少）葱花和干辣椒面撒在上面。
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步骤 5：
另起一锅，把油烧开炸香花椒，浇在牛肉上面即可。
