拔丝地瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  地瓜两个去皮，切滚刀块。

• 步骤 2：

  锅内注油烧至六层热，下地瓜块中火炸透捞出。

• 步骤 3：

  再大火烧热油，下地瓜块复炸，呈金黄色捞出，沥油待用。

• 步骤 4：

  大勺洗净，加清水约50克，放入约100克白糖，用小火搅炒。

• 步骤 5：

  至糖汁变浓稠、颜色微黄，放入炸好的地瓜块，快速离火，颠翻出丝，盛入盘中即可。