小贴士

1、关于面粉，低筋粉可以用中筋粉（也就是普通面粉代替）！ 2、原配方用的淀粉是片栗粉（即土豆淀粉），我没有试过，所以不知道区别！ 3、炸虾时不要急着翻面，脆粒容易掉落！一分钟后翻面，炸虾已经定型了！ 4、蘸料：白萝卜磨泥，挤去水份，捏成锥形，放上一点姜泥！淡口酱油加鲣鱼昆布高汤，吃的时候放入萝卜姜泥！我一般用生抽加水，哈哈，好偷懒！炸鸡沾的是美乃滋加七味粉！