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翠皮解暑排骨汤收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 绿豆
- 冬瓜皮
- 排骨
- 葱 适量
- 姜 适量
- 八角 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
翠皮解暑排骨汤的做法步骤
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步骤 1：
将绿豆洗净后浸泡1-2个小时；
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步骤 2：
冬瓜皮洗净切成大片；
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步骤 3：
温水里加入排骨、葱、姜、八角、料酒汆烫2-3分钟，捞出排骨洗净备用；
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步骤 4：
慢炖锅里加入所有处理好的材料，加入开水若干，大火煮开，转中火炖2-3小时即可。
小贴士
1：冬瓜皮也可以用西瓜皮代替，有异曲同工之效；
2：排骨加配料汆烫去处血水，能减少肉汤的血腥味，同时汤汁更清；
3：可以用高压锅快炖，也可以如图用瓷或者紫砂锅慢炖，更加方便安全。
