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炒默福收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 笋丝 100公克
- 干香菇 10朵
- 金菇 100公克
- 芹菜末 20公克
- 姜丝 20公克
- 香菜 20公克
炒默福的做法步骤
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步骤 1：
香菇泡水约10分钟，泡开后切粗丝，宽约0.5公分，或用剪刀从香菇旁沿剪至中间，成条状，加入玉米粉拌匀，放入3分热油锅拉油，起锅备用。
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步骤 2：
锅烧热加入1汤匙油入笋丝金菇丝及调味料B快速翻炒加淀粉水1小匙勾芡滴上香油起锅，盛于盘上。
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步骤 3：
锅热入油将香菇丝下锅再将A调味料倒入同烧3分钟，加淀粉水1/2汤匙勾芡滴上香油起锅，香菇铺放于上项菜上，中间洒上芹菜末、胡椒粉。姜丝及香菜放于盘左保侧。
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步骤 4：
香油、沙拉油各1汤匙，烧八分热，入油壶上桌浇在菜上，拌匀姜丝及香菜即可食用。
