酱焖鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把需要的食材提前准备好。

• 步骤 2：

  

  干香菇提前用清水泡软，捞出稍微攥干水分，切成薄片备用。

• 步骤 3：

  

  新鲜鲫鱼3条，用剪刀剪掉鱼鳍，用清水冲洗干净，鱼肚里的黑膜也要去掉哦。

• 步骤 4：

  

  用厨房纸把鲫鱼表面水分擦干，避免煎的时候热油嘣到自己。

• 步骤 5：

  

  锅中倒入少许食用油，待油温4成热时放入处理好的鲫鱼，最小火煎至鲫鱼底部定型上色，用铲子轻轻翻面后继续煎至另一面定型。

• 步骤 6：

  

  鲫鱼煎好后先盛出备用，放入小葱、姜片、蒜片、香叶、八角、干辣椒炒出香叶。

• 步骤 7：

  

  然后放入2大勺葱伴侣6月香豆瓣酱，这里的豆瓣酱是酱焖鲫鱼的灵魂，最小火把豆瓣酱烹出酱香味。

• 步骤 8：

  

  然后放入煎好的鲫鱼。

• 步骤 9：

  

  放点五花肉肉皮增加香味。

• 步骤 10：

  

  加1勺味达美臻品蚝油、少许白糖。

• 步骤 11：

  

  继续放入香油、味达美臻品料酒、六月鲜红烧酱油跟跟切好的香菇。

• 步骤 12：

  

  加入适量开水盖上盖子，大烧开后转小火烧30分钟左右，水量不用太多，没过鲫鱼三分之一即可，鲫鱼比较容易熟。

• 步骤 13：

  

  烧好后装盘撒点小葱即可。

• 步骤 14：

  

  成品。