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酥香咸蛋黄豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 咸鸭蛋 100克
- 豆腐(南) 400克
- 牛肉(肥瘦) 100克
- 香菜 10克
- 盐 3克
- 胡椒粉 2克
- 鸡精 2克
- 白砂糖 3克
- 花生酱 20克
- 大葱 5克
- 姜 5克
- 大蒜（白皮） 5克
- 植物油 30克
酥香咸蛋黄豆腐的做法步骤
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步骤 1：
将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；
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步骤 2：
分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；
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步骤 3：
咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；
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步骤 4：
锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；
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步骤 5：
待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；
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步骤 6：
蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。
