红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨切好后焯水一下，锅中加入适量的清水，冷水下锅倒入排骨、适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用

• 步骤 2：

  将锅微微烧热后加入食用油，然后放入冰糖小火煸炒

• 步骤 3：

  煸炒至冰糖全部融化，从锅底部慢慢开始冒黄色的小泡时即可

• 步骤 4：

  将排骨倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块排骨都可以裹上糖色，再放入姜片继续翻炒

• 步骤 5：

  加入适量的酱油，翻炒均匀后加入热水，接下来开始调味，放入适量的盐、八角，大火烧开后转温火炖一小时左右

• 步骤 6：

  收汁即可