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蟹粉嫩豆腐煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐(南) 350克
- 蟹黄 70克
- 香菜 25克
- 胡椒粉 2克
- 白砂糖 2克
- 料酒 15克
- 盐 6克
- 味精 3克
- 植物油 50克
- 淀粉(玉米) 3克
- 大葱 5克
- 姜 2克
蟹粉嫩豆腐煲的做法步骤
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步骤 1：
将豆腐切成小方块，放入漏勺中，入沸水锅中熄火浸泡2分钟，取出沥干水分；
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步骤 2：
锅置火上，放油烧热，将葱末和姜末煸出香味，放入蟹粉炒散；
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步骤 3：
煸出红油后，加入料酒、鸡汤200克、精盐、味精和豆腐烧沸，用湿淀粉勾薄芡，撒入胡椒粉，白糖和味精；
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步骤 4：
起锅滑入事先置火上并垫有香菜的热煲中，加盖略烧片刻即成。
