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经典红烧肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 茴香 3个
- 葱姜 2g
- 香叶 3片
- 冰糖 60克
- 蜂蜜 2勺
- 老抽 15ml
- 生抽 15ml
- 料酒 5ml
经典红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
新鲜五花肉切段，准备冷水下锅。
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步骤 2：
冷水煮沸1分钟左右捞出。
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步骤 3：
香料备好。
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步骤 4：
冰糖放入油锅中，用中小火熬至冒咖啡色气泡。一定不要用大火熬，不然的话，容易焦。
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步骤 5：
放入焯过水的五花肉快速翻炒染色，加入葱姜等香料一同煸炒。再倒老抽、生抽、黄酒。最后，加水淹没肉，小火开始焖煮1小时。
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步骤 6：
1小时焖煮后，大火收干。最后添加蜂蜜提色提味。撒上葱花就大功告成啦！
小贴士
最后提色可以用蜂蜜，色面更油量。
