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步骤 1：
豆腐切成长3厘米，宽2厘米的薄片；
步骤 2：
虾仁剁成泥加蛋清、香油、干淀粉、葱、姜末、盐、料酒搅成馅；
步骤 3：
每2片豆腐间抹上虾馅，整齐地码放在盘中，上屉蒸15分钟取出，将汁沥出在小碗内；
步骤 4：
将沥出的汁倒入炒锅内烧开，用湿淀粉勾流芡，淋香油，浇在豆腐上即可。
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